Reteta mea de vin fiert
Am o rețetă de vin fiert pe care s-ar putea să doriți să o încercați dacă tot e sezonul rece, sezon în care un vin fiert merge ca uns. De fapt, e rețeta Irinei, dar eu am preluat-o și am adaptat-o puțin.
Înainte de a începe trebuie să pregătești câteva ingrediente. Cel mai important ingredient e, bineînțeles, vinul. Eu am folosit un vin roșu demisec pe care l-am cumpărat din comerț. Dar nu e neapărat cel mai bun vin, așa că nu am să-i menționez numele. Merge și cu vin roșu sec. Fiecare cu vinul pe care îl preferă. E treabă de gust aici.
Apoi, pregătești un măr de dimensiuni medii, o portocală, scorțișoară, zahăr și piper negru. Eu n-am avut în casă decât scorțișoară măcinată și piper negru măcinat. E de preferat să folosești piper negru boabe și scorțișoară sub formă de bucăți mai mari. Trebuie să mai pregătești o oală pe măsura cantității de vin fiert pe care vrei să o prepari. Eu am folosit o oală relativ micuță, pentru că nu am făcut prea mult vin fiert, dar dacă ai prieteni în vizită trebuie să te pregătești cu o oală mai mare și o cantitate de vin pe măsură.
Mărul și portocala se spală bine sub jet de apă. Iei mărul și îl tai în bucăți. Nu e nevoie să îl cureți de coajă. De la portocală îți va trebui doar coaja. Îți recomand să iei coaja portocalei cu un cuțit, ca să mai rămână și ceva pulpă de portocală pe ea.
Înainte de a pune vinul în oală, pune acolo bucățile de măr și cojile de portocală. Peste ele adaugă piper, scorțișoară și trei linguri de zahăr. Nu știu să vă spun cantități exacte, dar veți observa ce și cum în poze. Eu am preparat cam un litru de vin fiert cu ce veți vedea în poze.
De fapt, nici măcar nu e nevoie să știi cât vin urmează să folosești pentru că toată cantitatea va fi determinată de oală și de încă un aspect, respectiv următorul: toarnă vin până când acoperi bucățile de măr și cojile de portocală, astfel încât acestea să plutească un pic. E ca și cum ai turna whisky peste două cuburi de gheață :) După aceea pornește aragazul și așteaptă să se fiarbă vinul la foc mic, ca să fie timp să se facă transferul de arome în oală. Eventual amestecă un pic tot conținutul la început. După ce vinul fiert dă în primul clocot, mai lasă-l cel mult 30 de secunde - 1 minut și închide focul. Se servește cât de fierbinte poți să-l bei. Uite și câteva poze.
Întrebări frecvente
Ce vin folosesc pentru vin fiert?
Eu am folosit un vin roșu demisec cumpărat din comerț, dar nu era neapărat cel mai bun, așa că nu îi menționez numele. Merge foarte bine și cu vin roșu sec. Aici e strict o chestiune de gust, așa că fiecare poate alege vinul pe care îl preferă, fără să existe o regulă strictă.
Ce ingrediente îmi trebuie pentru vin fiert?
Pe lângă vin roșu, ai nevoie de un măr de dimensiuni medii, o portocală din care folosești doar coaja, scorțișoară, zahăr și piper negru. Ideal e să folosești piper negru boabe și scorțișoară în bucăți mai mari, nu măcinate. Îți mai trebuie o oală pe măsura cantității de vin fiert pe care vrei să o prepari.
Câtă cantitate de vin pun în oală?
Nu trebuie să știi dinainte cantitatea exactă, pentru că ea e determinată de oală. Pui în oală bucățile de măr și cojile de portocală, apoi torni vin până când le acoperi, astfel încât să plutească un pic. E ca și cum ai turna whisky peste două cuburi de gheață. Eu am preparat cam un litru.
Cât timp trebuie fiert vinul?
Se fierbe la foc mic, ca să fie timp pentru transferul de arome în oală. La început poți amesteca puțin tot conținutul. După ce vinul dă în primul clocot, îl mai lași cel mult 30 de secunde până la un minut și închizi focul. Se servește cât de fierbinte poți să-l bei.
Trebuie curățat mărul de coajă?
Nu, mărul se spală bine sub jet de apă și se taie în bucăți, fără să fie nevoie să îl cureți de coajă. Portocala se spală și ea bine, dar din ea folosești doar coaja. Recomandarea mea e să iei coaja portocalei cu un cuțit, astfel încât să rămână și ceva pulpă pe ea.
Învață AI în 21 de zile, gratuit
Comentarii
5 comentarii
Aoleooo, musai să fac și eu ! Arată foarte bine, și cred ca și gustul e pe măsură !
si pentru ca pe foc se evapora alcoolul, la urma as mai adauga si un strop de vodca. :D
Tot cu chestii subversive? ;) O pun pe Maria sa-mi faca si mie vin fiert
...e timpul sa incerc reteta ta... daca sughiti sa stii ca n-o fost bun... =)
Depinde foarte mult de ce vin folosești :) Să ai poftă!